Avis Viniou
Le Domaine Boucabeille, nichĂ© au cĆur du Roussillon, propose ici une CuvĂ©e Monte Nero de l'annĂ©e 2022 qui est un excellent reprĂ©sentant des CĂŽtes du Roussillon Villages. Ce vin rouge est le fruit d'un assemblage mĂ©ticuleux, bien que les cĂ©pages spĂ©cifiques ne soient pas mentionnĂ©s, il est courant dans la rĂ©gion de voir des mĂ©langes incluant des Grenache, Syrah et Carignan. Les vignes bĂ©nĂ©ficient d'une situation gĂ©ographique exceptionnelle, sur les coteaux escarpĂ©s de la rĂ©gion, ce qui permet d'obtenir des raisins concentrĂ©s et d'une grande qualitĂ©. Le millĂ©sime 2022 a profitĂ© d'une vinification traditionnelle, souvent caractĂ©risĂ©e par une macĂ©ration longue, afin de donner au vin un corps riche et une texture soyeuse.
La région du Roussillon, située dans le sud de la France, se distingue par son climat méditerranéen caractérisé par beaucoup de soleil et des vents secs. Le sol est principalement composé de schistes et de marnes, apportant au vin une minéralité remarquable et une belle complexité aromatique. Historiquement, cette région viticole a toujours été influencée par sa proximité avec la Catalogne, ce qui se ressent dans l'identité unique de ses vins.
Pour profiter pleinement de cette Cuvée Monte Nero, associez-la à des plats de caractÚre. Par exemple, un magret de canard aux cerises ou une daube de sanglier, typique de la région, mettront en valeur les arÎmes fruités et épicés de ce vin. Les fromages affinés tels qu'un Saint-Nectaire ou des plats à base de truffes s'associent également à merveille avec ce rouge.
Afin de déguster ce vin dans les meilleures conditions possibles, servez-le à une température autour de 16-18°C. Prévoyez de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arÎmes de s'exprimer pleinement et profiter de sa complexité olfactive et gustative.
