Avis Viniou
Le Domaine Boucabeille, niché au cœur du Roussillon, propose ici une Cuvée Monte Nero de l'année 2022 qui est un excellent représentant des Côtes du Roussillon Villages. Ce vin rouge est le fruit d'un assemblage méticuleux, bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, il est courant dans la région de voir des mélanges incluant des Grenache, Syrah et Carignan. Les vignes bénéficient d'une situation géographique exceptionnelle, sur les coteaux escarpés de la région, ce qui permet d'obtenir des raisins concentrés et d'une grande qualité. Le millésime 2022 a profité d'une vinification traditionnelle, souvent caractérisée par une macération longue, afin de donner au vin un corps riche et une texture soyeuse.
La région du Roussillon, située dans le sud de la France, se distingue par son climat méditerranéen caractérisé par beaucoup de soleil et des vents secs. Le sol est principalement composé de schistes et de marnes, apportant au vin une minéralité remarquable et une belle complexité aromatique. Historiquement, cette région viticole a toujours été influencée par sa proximité avec la Catalogne, ce qui se ressent dans l'identité unique de ses vins.
Pour profiter pleinement de cette Cuvée Monte Nero, associez-la à des plats de caractère. Par exemple, un magret de canard aux cerises ou une daube de sanglier, typique de la région, mettront en valeur les arômes fruités et épicés de ce vin. Les fromages affinés tels qu'un Saint-Nectaire ou des plats à base de truffes s'associent également à merveille avec ce rouge.
Afin de déguster ce vin dans les meilleures conditions possibles, servez-le à une température autour de 16-18°C. Prévoyez de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement et profiter de sa complexité olfactive et gustative.
