Avis Viniou
Le Clos des Fées 2012 est un vin rouge raffiné de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, célèbre pour sa complexité et son caractère expressif. Cette cuvée, provenant du Roussillon, est issue d'un assemblage méticuleux de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah, et le Carignan, élaboré par le prestigieux domaine Clos des Fées. Le terroir du Roussillon, avec son climat méditerranéen ensoleillé, ses sols de schiste et ses influences pyrénéennes, confère à ce vin une structure riche et des arômes de fruits noirs et d'épices. Le domaine Clos des Fées jouit d'une réputation d'excellence pour sa vinification soignée et son engagement envers la qualité depuis sa création au cœur de ce magnifique paysage.
Pour accompagner cette somptueuse cuvée, optez pour des mets qui mettront en valeur sa riche palette aromatique. Un agneau rôti aux herbes de Provence, des plats de gibier ou un cassoulet traditionnel se marieront harmonieusement avec les tanins soyeux et les notes épicées du vin. Pour une touche régionale, le boles de picolat, spécialité catalane, saura souligner la personnalité authentique de ce vin du Roussillon.
Pour apprécier pleinement le Clos des Fées 2012, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure afin d'exprimer tous ses arômes généreux. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe intense, puis humez les arômes concentrés de fruits noirs et d'épices. Enfin, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante en bouche, qui révèlent tout le savoir-faire du domaine.
