Avis Viniou
Le Clos des Fées 2013, issu de l’appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, est une cuvée emblématique du Domaine Clos des Fées. Majoritairement composée des cépages traditionnels du Roussillon, tels que la Syrah, le Grenache noir, le Carignan et le Mourvèdre, cette cuvée allie la puissance et la fraîcheur propre aux grands vins du Sud de la France. Le millésime 2013 est particulièrement réussi, porté par une météo équilibrée où chaleur et pluie se sont succédé avec harmonie, permettant une maturité idéale des raisins. Lors de la vinification, la sélection parcellaire minutieuse et les extractions douces mettent en valeur une trame tannique fine, complétée par un élevage soigné qui assure raffinement et complexité.
Le Roussillon est une terre viticole au caractère méditerranéen affirmé. Entourée de reliefs, la région bénéficie d’un climat ensoleillé tempéré par les vents, notamment la tramontane, favorisant la concentration en arômes et la fraîcheur des vins. Les sols schisteux et calcaires, parfois mêlés d’argiles rouges, apportent profondeur et élégance aux rouges, tout en préservant une belle minéralité. Le vignoble, riche d’une histoire plurimillénaire aux influences catalanes, est célèbre pour la diversité de ses terroirs et la personnalité affirmée de ses cuvées.
Un Côtes du Roussillon Villages comme celui-ci accompagne à merveille les viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un magret de canard rôti aux figues ou une épaule d’agneau confite aux herbes du maquis. Les plats typiques de la région, comme la cargolade (grillade d’escargots) ou une daube de bœuf aux olives noires, révèlent également la richesse aromatique et les épices douces du vin. Pour une touche fromagère, choisissez un vieux brebis ou un tomme catalane affinée.
Servez ce vin après un passage en carafe, à une température de 16-18°C, afin de favoriser l’expression de ses arômes complexes et de sa texture veloutée. Ce 2013 commence à atteindre une belle maturité, mais pourra encore se garder cinq à sept ans en cave.
