Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Clos des Fées - Le Clos des Fées - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Clos des Fées, implanté sur l’appellation Côtes du Roussillon Villages, est une référence emblématique du Roussillon. Sa cuvée Le Clos des Fées 2024 est un vin rouge issu d’un assemblage traditionnel de la région, souvent composé de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan, cépages qui confèrent au vin une belle complexité aromatique et une structure profonde. Élevé avec soin par Hervé Bizeul, le vigneron du domaine, ce vin tire profit d’une vinification précise et d’un élevage en barriques ou en cuves qui respecte l’expression pure du fruit, tout en apportant une belle rondeur. Le millésime 2024 s’annonce prometteur, avec une maturité optimale des raisins due à des conditions météo favorables, offrant au vin une palette aromatique allant des fruits noirs mûrs aux notes épicées, sans oublier une touche minérale, signature du terroir.

Le Roussillon, situé au sud de la France entre mer et montagne, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la viticulture. Les sols y sont d’une grande diversité : schistes, calcaires, argiles rouges et galets roulés, chacun contribuant à la complexité des vins produits. La région, forte d’une longue histoire viticole héritée des Romains et marquée par des influences catalanes, s’est forgée une réputation sur ses vins puissants, authentiques et expressifs.

Pour sublimer un Côtes du Roussillon Villages comme Le Clos des Fées, privilégiez des accords avec des mets de caractère. Agneau rôti aux herbes de Provence, gardianne de taureau, magret de canard aux figues ou encore un civet de sanglier relèveront la richesse du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Ossau-Iraty, s’accordent également très bien. Pour un clin d’œil régional, accompagnez-le d’une cargolade, ces escargots grillés typiques du Roussillon.

Ce vin exprime tout son potentiel après une courte aération. Servez-le entre 16 et 18°C pour révéler ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et sa bouche ample. Une décantation d’une heure offrira une expérience gustative optimale et permettra d’apprécier la finesse de ses tannins et la longueur de sa finale.