Avis Viniou
Le Domaine Clos des Fées, réputé pour ses vins d'excellence, nous présente avec son millésime 2023 du Côtes du Roussillon Villages une cuvée séduisante, « Le Clos des Fées ». Issu des cépages typiques de la région, ce vin rouge sec exprime la richesse du terroir méditerranéen. En Roussillon, les sols schisteux et l'ensoleillement généreux favorisent des vins puissants et aromatiques, tandis que les techniques de vinification modernisées au domaine participent à en sublimer les caractéristiques. Le Domaine Clos des Fées, bien connu pour son approche artisanale et son souci du détail, a su s'imposer comme une référence incontournable de la région.
Pour un accord mets-vins optimal, ce Côtes du Roussillon Villages s'appréciera avec des plats riches et savoureux. Un agneau grillé aux herbes de Provence révèlera la complexité aromatique du vin, tandis qu'un cassoulet traditionnel mettra en valeur sa structure tannique. Pour un accord régional, optez pour un civet de sanglier, qui saura magnifier le caractère riche et séduisant de la cuvée.
Pour une dégustation parfaite, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par admirer sa robe pourpre puis laissez-vous envoûter par les arômes de fruits noirs et d'épices en le sentant. En bouche, savourez sa texture ample et veloutée qui enveloppe le palais, prolongeant vos papilles en une finale persistante.
