Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Gardiés - La Torre - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Gardiés signe avec la cuvée La Torre 2022 un vin rouge issu de l’appellation Côtes du Roussillon Villages, célèbre pour la richesse de ses assemblages méditerranéens. Cette cuvée, issue de l’agriculture biologique, s’appuie généralement sur une alliance classique de cépages de la région, où le grenache, la syrah et le carignan se distinguent. Le millésime 2022, marqué par la générosité du soleil catalan, développe une belle concentration aromatique, des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une touche minérale caractéristique du terroir. Les raisins sont récoltés à maturité, vinifiés avec précision afin de préserver la fraîcheur du fruit, puis élevés en cuve ou en foudre pour affiner la structure et les tanins.

Le Roussillon, blotti entre mer Méditerranée et contreforts pyrénéens, offre un climat chaud et sec, favorable à la culture de la vigne et à la maturité optimale des raisins. Les sols de schistes, d’argiles rouges et de galets roulés contribuent à la complexité et à la profondeur des vins produits dans la région. Le passé historique du Roussillon en fait une terre de tradition viticole, où l’on perpétue l’art des assemblages expressifs et puissants. Le dynamisme de jeunes vignerons engagés dans la viticulture biologique, tel le Domaine Gardiés, fait aujourd’hui rayonner le vignoble.

Pour accompagner cette cuvée structurée et généreuse, privilégiez des plats en accord avec la méditerranéité du vin : une côte d’agneau grillée aux herbes de Provence, une gardiane de taureau, ou des spécialités catalanes comme une escalivada de légumes. Des fromages affinés à pâte dure, type tomme de brebis, sublimeront également ce rouge du Sud.

Servez La Torre 2022 autour de 16 à 18°C pour permettre au vin d'exprimer tout son potentiel aromatique, après une aération d’une heure si possible. Ce vin pourra évoluer favorablement en cave durant quelques années, développant encore sa complexité et sa finesse.