Vins Côtes du Roussillon Villages Clos des Fées - Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

Le Clos des Fées, niché dans le Roussillon, livre ici avec sa "Cuvée Vieilles Vignes" 2016 un vin rouge raffiné et puissant. Ce cru, issu de vieilles vignes ancrées dans un terroir exceptionnel, tire sa force des cépages caractéristiques de la région, souvent basés sur le Grenache, la Syrah et le Carignan. La vinification minutieuse, probablement en barriques, offre une complexité aromatique notable. Le Roussillon, abrité entre Pyrénées et Méditerranée, jouit d’un climat ensoleillé et sec, favorisant une maturité optimale des raisins. Le domaine Clos des Fées, fondé par Hervé Bizeul, est réputé pour ses vins expressifs et authentiques, reflet d'un savoir-faire artisanal et d'une passion pour le terroir.

Pour sublimer cette cuvée, accompagnez-le de plats méditerranéens tels qu'un agneau grillé aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les saveurs riches et complexes se marieront parfaitement avec des fromages affinés comme un vieux Cantal ou un Roquefort, typique de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température fraîche de 16 à 18°C. Profitez d’un carafage d'une heure pour libérer ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Admirez sa robe grenat profonde, puis humez les arômes envoûtants avant de savourer sa rondeur et sa finale persistante. Prenez le temps d'explorer chaque étape pour apprécier pleinement ce vin somptueux.