Avis Viniou
Le Clos des Fées Cuvée Vieilles Vignes 2023 rouge se distingue par sa belle expression des vieux cépages du Roussillon. Cette cuvée est généralement issue d’un assemblage traditionnel de la région mêlant principalement la Syrah, le Grenache Noir, le Carignan et parfois quelques touches de Mourvèdre. Récoltés sur des parcelles de vieilles vignes profondément enracinées dans le terroir schisteux et argilo-calcaire, les raisins expriment ici une profondeur remarquable conjuguée à une grande fraîcheur. La vinification allie modernité et respect des traditions avec un élevage partiel en barriques pour préserver le fruit tout en lui conférant une trame délicatement boisée. Le millésime 2023 se distingue par sa vitalité, jouant sur une trame de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de subtiles notes de garrigue.
Le Roussillon, région méridionale enclavée entre la mer Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat ensoleillé et venteux, idéal pour la viticulture. Les sols y sont variés, et ce secteur des Côtes du Roussillon Villages est réputé pour ses sols pauvres et drainants qui permettent aux vignes de puiser en profondeur, donnant des vins d’une intensité et d’une complexité incomparables. Cette région viticole, riche d’une longue histoire catalane, a su forger son identité autour de vins puissants mais équilibrés, empreints des senteurs de la garrigue environnante.
Pour accompagner ce Clos des Fées Vieilles Vignes, privilégiez des accords qui complimenteront sa matière et sa générosité. Les grillades d’agneau aux herbes de Provence, les côtelettes de porc noir, un civet de sanglier ou un magret de canard aux cerises seront mis en valeur par la structure du vin. Les fromages affinés de brebis, très présents dans la région, forment également un bel accord.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture veloutée, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert au moins une heure à l’avance ou carafé si vous souhaitez apprécier toute sa jeunesse. Ce vin peut s’apprécier dès aujourd’hui sur le fruit, mais gagnera en complexité après quelques années en cave.
