Avis Viniou
Le Clos des Fées a produit en 2020 une Cuvée Vieilles Vignes remarquable, un vin rouge provenant de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, au cœur du Roussillon, en France. Reconnu pour son assemblage méticuleux, ce vin tire sa complexité de vignes anciennes plantées sur un terroir varié, entre schistes et argilo-calcaires, profitant d'un climat méditerranéen chaud et sec. La vinification respectueuse de ces vignes assure une expression authentique du terroir, aboutissant à un vin riche, intense et généreusement fruité. Le Clos des Fées, respecté pour son approche artisanale et la qualité constante de ses vins, est une figure centrale dans la renaissance qualitative du Roussillon.
Pour magnifier ce vin, envisagez des accords avec des plats riches en saveurs, tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les plats traditionnels du Roussillon, comme un cassoulet aux haricots blancs ou une daube de sanglier, feront également ressortir la puissance et la profondeur aromatique de ce vin tout en créant une harmonie régionale séduisante.
Pour déguster le Clos des Fées 2020 à son meilleur, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage d'environ une heure. Ce temps de repos permettra au vin de révéler pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, laissez-vous d'abord séduire par sa robe profonde. Ensuite, humez ses notes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa structure soyeuse et ses tanins bien intégrés. Ce rituel vous garantira une découverte sensorielle riche et satisfaite.
