Avis Viniou
Le Clos des Fées Cuvée Vieilles Vignes 2024 est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Côtes du Roussillon Villages, produit au cœur du Roussillon, dans le sud de la France. Elaboré à partir de vieilles vignes, souvent âgées de 50 à 100 ans, ce vin est généralement issu d’un assemblage traditionnel des cépages grenache, syrah, carignan et parfois mourvèdre, tous typiques de cette région. Le millésime 2024 promet une belle intensité aromatique, grâce à une maturation lente des raisins sous le soleil catalan et aux soins méticuleux apportés en vinification par Hervé Bizeul, le vigneron du domaine. Les vieilles vignes confèrent à cette cuvée une concentration remarquable, une profondeur en bouche, des tanins soyeux et une palette aromatique complexe mêlant fruits noirs mûrs, épices douces et notes de garrigue.
Le Roussillon est une région viticole baignée de lumière, encadrée par les Corbières au nord et les Pyrénées au sud. Son climat méditerranéen, marqué par des étés chauds, des vents réguliers et une sécheresse estivale, favorise la maturation optimale des raisins. Les sols caillouteux et pauvres, mêlant schistes, argiles et calcaires, forcent la vigne à puiser en profondeur, renforçant ainsi la structure et la minéralité des vins. L’histoire de la région, forte d’une identité catalane, a forgé une tradition viticole ancienne et authentique, et les vignerons du Roussillon excellent dans le travail des vieilles parcelles, alliant tradition et innovation.
Pour accompagner la puissance et la complexité de ce vin, privilégiez des mets de caractère comme un civet de sanglier, un agneau de lait des Pyrénées rôti aux herbes ou une daube provençale. Les plats régionaux comme le cassoulet catalan ou une côte de bœuf grillée aux sarments pourraient également magnifier l’accord. Pour les amateurs de fromages, un beau plateau de fromages affinés à pâte dure sera idéal.
Servez ce Clos des Fées Cuvée Vieilles Vignes 2024 après une aération d’une heure en carafe, à une température de 16-18°C, afin de révéler pleinement la richesse de ses arômes et la finesse de ses tanins. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant pour sa gourmandise, mais bénéficiera également de quelques années de garde pour gagner en complexité.
