Avis Viniou
La Cuvée Quadratur 2016 du domaine Coume del Mas est un vin rouge issu de l'appellation Collioure, située dans la région du Roussillon. Ce vin se distingue par un assemblage typique du sud de la France, souvent composé de cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que l'étiquette spécifique ne soit pas précisée ici. L'année 2016 est reconnue pour sa qualité exceptionnelle dans cette région, offrant des vins riches et complexes. Les vignes de Coume del Mas poussent sur des sols schisteux, influencés par le climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer, ce qui confère au vin une belle fraîcheur et une minéralité subtile.
La région du Roussillon, située à la frontière des Pyrénées, est connue pour son climat varié, alternant entre soleil intense et vents rafraîchissants. Les sols schisteux qui caractérisent cette région apportent une typicité minérale aux vins. L'histoire vinicole du Roussillon remonte à des siècles, étant un carrefour de civilisations influencé par les Catalans, les Romains et les Grecs, ce qui a enrichi ses pratiques viticoles.
Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez des accords avec des plats régionaux tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de boeuf ou encore une bouillabaisse aux épices. Les saveurs riches et complexes de la Cuvée Quadratur se marient idéalement avec ces mets généreux et parfumés.
En termes de dégustation, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d'exprimer pleinement ses arômes fruités tout en respectant son acidité et sa structure tannique. Une aération d'une heure avant la dégustation peut également ouvrir le bouquet aromatique et offrir une expérience de dégustation plus nuancée.
