Vins Collioure Coume del Mas - Quadratur - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Quadratur 2020 du Château Coume Del Mas est un vin rouge séduisant issu de l'appellation Collioure, dans le Roussillon. Ce vin incarne l'essence même du terroir de cette région, réputée pour ses vignobles en terrasses sauvages baignés par le soleil méditerranéen. Le millésime 2020 se dévoile avec une intensité aromatique et une structure élégante, typique du Roussillon. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, les vins de Collioure exploitent généralement des variétés comme le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre. La vinification soignée de Coume Del Mas renforce la profondeur et la texture de ce vin. Le domaine, connu pour son excellence et son respect du terroir, est une référence en termes de savoir-faire dans la région.

Pour mettre en valeur cette Cuvée Quadratur, envisagez un gigot d'agneau rôti aux herbes, des plats mijotés comme un coq au vin ou des grillades aux épices méditerranéennes. Le caractère riche et épicé du vin complementera également à merveille des plats régionaux tels que la bouillabaisse ou des tapas catalanes, évoquant un mariage harmonieux entre tradition locale et complexité aromatique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler toute sa complexité. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Observez d'abord la robe pour en apprécier sa profondeur, puis découvrez le bouquet enivrant composé de fruits noirs et d'épices. En bouche, goûtez sa texture soyeuse et sa finale persistante pour vivre pleinement l'expérience sensorielle.