Le Terrasses d'Autan 2022, en appellation Côtes-de-Bergerac, est un vin blanc moelleux typique du Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages locaux, où le sémillon, le sauvignon blanc et la muscadelle tiennent généralement le premier rôle. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité du raisin, ce qui se traduit par une douceur naturelle et des arômes concentrés de fruits jaunes, de miel et parfois de fleurs blanches. Le terroir du Bergeracois, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition avantageuse, permet une surmaturation des grappes, favorisée par des matinées brumeuses suivies de belles après-midis, conditions idéales pour l’apparition de la « pourriture noble » (Botrytis cinerea) qui développe la richesse aromatique du vin. La vinification, minutieuse, permet de préserver la fraîcheur et la complexité, accentuant les notes moelleuses tout en évitant la lourdeur.
Le vignoble du Bergeracois fait partie du vaste Sud-Ouest, une région à la tradition viticole millénaire. Bercé par un climat océanique tempéré, ce territoire profite d’étés chauds et de l’influence de la Dordogne qui régule l’humidité, favorisant la production de grands blancs doux. Son histoire est marquée par une diversité de cépages et de styles, qui confèrent à ses vins une identité propre, généreuse et délicate.
Ce Côtes-de-Bergerac moelleux sera le compagnon parfait de mets sucrés-salés : un foie gras du Périgord poêlé ou mi-cuit, un fromage à pâte persillée comme le bleu des Causses, ou pourquoi pas, une tarte tatin aux pommes caramélisées. Il sublimera également des plats régionaux, tels qu’un magret de canard aux pêches, grâce à sa fraîcheur et son équilibre.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Il révélera ainsi toute la finesse de ses arômes, sans masquer sa délicate sucrosité. Prévoyez de l’aérer quelques minutes dans le verre pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Ce vin a aussi un beau potentiel de garde si vous souhaitez le laisser évoluer encore quelques années en cave.
