Le Terrasses Autan 2023 est un vin moelleux issu de l’appellation Côtes-de-Bergerac, nichée au cœur du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le secteur du Bergeracois. Ce vin blanc 2023 se distingue par son style suave et aromatique. Les vins moelleux de cette appellation sont traditionnellement élaborés à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon blanc et parfois la Muscadelle, ce qui leur apporte une belle complexité aromatique, oscillant entre fruits exotiques, agrumes confits et notes de miel délicates. Les raisins sont récoltés lors de vendanges tardives, favorisant une concentration naturelle des sucres grâce à la surmaturation, parfois influencée par la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui confère profondeur et structure.
La région du Bergerac, dans le sud-ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne. Les nuits fraîches et les matinées brumeuses sont propices au développement de la pourriture noble sur les coteaux graveleux et argilo-calcaires de la vallée. L’histoire viticole locale est ancienne, étroitement liée à la renommée de Bordeaux. Bergerac propose cependant une identité propre, plus confidentielle, qui privilégie l’expression fruitée et une discrète minéralité.
Ce Côtes-de-Bergerac moelleux accompagnera merveilleusement un foie gras mi-cuit du Périgord ou un fromage à pâte persillée de type Roquefort. Pour jouer l’accord régional, mariez-le à une tarte aux noix, spécialité du terroir, ou à une salade de chèvre chaud agrémentée de miel et de noisettes. À l’apéritif, il sublime toute farandole de tapas sucrées-salées.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin blanc moelleux entre 8 et 10°C. Sa belle fraîcheur et sa gourmandise ressortiront à cette température, permettant d’apprécier tout l’éventail de ses arômes et la délicatesse de sa finale.
