Le Côtes-de-Bergerac moelleux 2015 Terrasses Autan est un vin blanc gourmand issu principalement de cépages traditionnels du Sud-Ouest, tels que le Sémillon, parfois assemblé avec de la Muscadelle et du Sauvignon Blanc. Ce millésime 2015, particulièrement favorable dans la région, a bénéficié d’un ensoleillement généreux propice à la production de vins moelleux à la sucrosité fine et élégante. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et de coteaux bien exposés, offre aux raisins une maturité optimale, tandis que la vinification comprend généralement une récolte tardive des raisins, permettant le développement de la pourriture noble, responsable de la concentration des sucres et des arômes.
La région du Bergeracois, située dans le Sud-Ouest de la France, est reconnue pour la diversité de ses terroirs et la richesse de son patrimoine viticole. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes souvent brumeux, le vignoble est particulièrement adapté à l’élaboration des vins moelleux, à l’instar de ses voisins les plus illustres du Sauternais. L’histoire viticole de Bergerac remonte à plusieurs siècles, et les vins moelleux de l’appellation Côtes-de-Bergerac s’inscrivent dans cette tradition de vins généreux et gastronomiques qui expriment toute la typicité de leur origine.
Ce vin moelleux s’accordera idéalement avec une cuisine raffinée et des saveurs contrastées. Il sublimera un foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, mais également des desserts à base de fruits jaunes ou exotiques, comme une tarte à l’abricot ou une salade de mangue et fruits de la passion. Pour rester dans la tradition du Sud-Ouest, n’hésitez pas à l’associer à une croustade aux pommes ou un gâteau à la noix typique de la région.
Pour révéler toutes ses qualités aromatiques, servez ce Côtes-de-Bergerac moelleux 2015 frais, entre 8 et 10°C. Vous apprécierez alors sa robe dorée, ses arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches, et sa bouche onctueuse à la finale élégante. Pensez à l’aérer quelques minutes avant le service afin de laisser s’exprimer toute sa complexité.
