Avis Viniou
Le Château Terrasses Autan 2016, un Côtes-de-bergerac AOC, est un vin blanc moelleux de la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin capture l'essence du terroir riche de la zone de Le Bergeracois et Duras. Bien qu'il n'y ait pas de mention spécifique de cépage, les vins moelleux de cette appellation sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2016 a offert des conditions particulièrement favorables dans la région, avec un climat équilibré entre chaleur et précipitations, parfait pour développer des arômes riches et une douceur naturelle.
La région viticole du Sud-Ouest est connue pour sa diversité de microclimats et de sols. Le climat influence fortement les vins avec des étés chauds et des automnes brumeux, idéaux pour favoriser le développement de la pourriture noble, botrytis cinerea, essentielle pour les vins moelleux. Le sol, souvent composé d'argiles et de calcaires, contribue à la fraîcheur et à la structure des vins de Bergerac.
Pour les accords mets-vins, ce vin blanc moelleux se mariera parfaitement avec des plats gastronomiques tels que le foie gras, qui est une spécialité régionale du Sud-Ouest. Il accompagne également très bien des plats à base de volaille en sauce crémeuse ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour une touche sucrée, pensez aux tartes aux fruits ou aux desserts à base de pommes et de poires.
Pour savourer pleinement ce vin, il est recommandé de le servir légèrement frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur permet de dévoiler toute la complexité aromatique du vin tout en mettant en valeur sa douceur exquise.
