Vins Côtes-de-bergerac Terrasses Autan - 2024

Avis Viniou

Le Terrasses Autan 2024 Côtes-de-Bergerac blanc moelleux révèle tout le charme des vins doux du Sud-Ouest. Issu majoritairement de cépages traditionnels comme le Sémillon, souvent assemblé avec la Muscadelle ou le Sauvignon blanc, ce millésime 2024 profite d’une belle fraîcheur. Les raisins bénéficient d’une maturation poussée, parfois sous l’effet de la pourriture noble qui concentre les sucres et donne au vin son caractère moelleux et ses arômes évocateurs de fruits confits, d’abricot, de miel et de fleurs blanches. Sa vinification, soignée pour préserver l’équilibre entre douceur et vivacité, permet d’obtenir un vin harmonieux, délicat et persistant en bouche, sans jamais être lourd.

La région du Bergeracois, située à l’est de Bordeaux, jouit d’un climat océanique tempéré, avec des automnes souvent brumeux idéaux pour le développement de la pourriture noble. Les sols, majoritairement argilo-calcaires ou graveleux, confèrent aux vins une belle structure et une minéralité subtile. L’histoire viticole du secteur est riche, avec une tradition de vinification de vins doux qui fait la renommée de la région depuis le Moyen Âge, en particulier sur les bords de la Dordogne où les vignes prospèrent.

Pour les accords, ce Côtes-de-Bergerac moelleux s’apprécie merveilleusement à l’apéritif avec du foie gras de canard mi-cuit, une spécialité du Sud-Ouest, ou en accompagnement d’une tarte aux abricots ou d’un crumble aux fruits jaunes. Il sublime également les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, et peut même accompagner certains plats asiatiques légèrement épicés, dont les saveurs s’accordent à sa douceur.

Je vous conseille de servir ce vin frais, mais non glacé, afin d’apprécier toute sa palette aromatique : 8-10°C représente la température idéale de dégustation. Un carafage léger peut s’avérer bénéfique pour révéler toute la complexité de ses arômes. Conservez-le à l’abri de la lumière et dégustez-le dans les deux à cinq ans suivant le millésime pour savourer toute sa fraîcheur.