Avis Viniou
Le vin "Les Raisins Oubliés" 2018, issu de l'appellation Côtes-de-bergerac, offre une belle représentation de la région du Sud-Ouest, plus précisément du terroir de Bergeracois et Duras. Ce blanc demi-sec séduit par sa rondeur et ses arômes fruités, généralement obtenus grâce à un assemblage de cépages comme le Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, bien que cela ne soit pas explicitement mentionné. Son millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins.
La région de Bergerac, située à proximité de Bordeaux, se distingue par ses sols variés allant des calcaires aux argiles, favorisant ainsi la diversité aromatique des vins. Le climat y est tempéré, avec des influences océaniques apportant une humidité propice au développement de la pourriture noble pour certains vins doux. L'histoire viticole du Bergeracois est ancienne, enracinée dans une tradition qui a toujours privilégié l'harmonie entre l'homme et la nature.
Pour sublimer ce vin blanc demi-sec, il convient de l'associer à des mets qui sauront en souligner la douceur et la fraîcheur. Des plats tels que le foie gras mi-cuit aux figues, une volaille sauce crémeuse ou même un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort, feront honneur à ses arômes délicats. En accordant ce vin avec des mets régionaux comme un canard aux pêches, vous explorez pleinement la richesse gastronomique du Sud-Ouest.
Pour apprécier pleinement le potentiel de ce vin, il est recommandé de le servir à une température idéale entre 10 et 12°C. Cette plage de température permet de révéler progressivement ses notes fruitées et florales tout en conservant une belle fraîcheur en bouche.
