Avis Viniou
Les Raisins Oubliés 2024, en appellation Côtes-de-Bergerac AOC, offre un bel aperçu du savoir-faire des vignerons du Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc demi-sec, millésime 2024, se distingue par sa fraîcheur juvénile et sa douceur fruitée. Bien que les cépages ne soient pas précisés, cette appellation repose généralement sur une alliance de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, qui apportent respectivement rondeur, vivacité aromatique et finesse florale. La région favorise des vinifications aussi bien traditionnelles qu’empreintes de modernité, souvent marquées par un élevage en cuve afin de préserver la pureté du fruit et une certaine gourmandise.
Le Bergeracois, enraciné dans le riche terroir du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré, où la douceur des hivers et la chaleur modérée de l’été permettent aux raisins de mûrir lentement, garantissant leur complexité aromatique. Les sols argilo-calcaires confèrent au vin une belle structure et une minéralité discrète. Historiquement, la région partage sa culture viticole avec celle de Bordeaux, mais en conserve une expression propre, plus libre, caractérisée par une polyphonie de cépages et un attachement à des vins de plaisir, accessibles et expressifs.
Ce blanc demi-sec accompagnera idéalement des mets raffinés à la texture délicate et à la légère note sucrée-salée. Il fera merveille sur un foie gras poêlé, des fromages à pâte persillée type bleu des Causses, ou des desserts fruités comme une tarte aux abricots. Côté tradition régionale, il sublimera un magret de canard légèrement rosé accompagné de poires. Sa rondeur et sa tension équilibrée sauront aussi valoriser la cuisine asiatique douce, telles que des crevettes sautées au gingembre.
Pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques, je vous recommande de le servir frais, entre 8 et 10°C. Prenez le temps de l’aérer légèrement avant dégustation, afin de révéler l’ensemble de ses arômes de fleurs blanches, fruits à chair jaune et miel délicat. Un vin à découvrir aussi bien à l’apéritif qu’à table, pour des moments de convivialité authentique.
