Avis Viniou
Le Côtes-de-Bergerac blanc moelleux du Domaine Grange Neuve, millésime 2021, est un vin qui capte délicieusement l'essence de sa région d'origine. Issu des vignobles du Sud-Ouest de la France, et plus précisément de l'appellation Côtes-de-Bergerac AOC, ce vin blanc moelleux est le fruit de cépages typiques de la région, bien que leur mention spécifique soit absente ici. Le millésime 2021 a connu des conditions climatiques spécifiques qui ont contribué à la concentration et à l'expression aromatique de ce vin. Les sols argilo-calcaires de cette région offrent un environnement idéal pour la viticulture, permettant aux vignes de développer des baies riches en saveurs.
La région viticole du Sud-Ouest de la France, et plus particulièrement celle de Bergerac, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences océaniques. La chaleur estivale est équilibrée par des nuits fraîches, favorisant ainsi une maturation lente et homogène des raisins. L'histoire viticole de Bergerac est riche et ancienne, se distinguant par sa diversité de terroirs et de cépages, ce qui lui permet de produire une gamme variée de vins, des rouges charnus aux blancs moelleux.
Pour accompagner ce vin moelleux, on pense naturellement à des plats qui en sublimeront les notes sucrées et fruitées. Un foie gras poêlé serait l'accord traditionnel parfait, permettant aux arômes de se développer harmonieusement. Les desserts aux fruits, tels qu'une tarte aux poires ou une tarte Tatin, seront également de très bons compagnons. Pour une touche régionale, essayez-le avec des fromages locaux à pâte persillée, tels que le Roquefort.
Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Côtes-de-Bergerac blanc moelleux à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de libérer les nuances fruitées tout en conservant une agréable fraîcheur.
