Vins Côtes-de-bergerac Domaine Grange Neuve - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Grange Neuve 2010 en Côtes-de-Bergerac blanc moelleux se présente comme une belle expression du terroir du Sud-Ouest, plus précisément de la région du Bergeracois. Ce vin d’assemblage, où dominent traditionnellement le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon blanc, séduit par sa robe dorée et ses riches arômes caractéristiques des moelleux d’Aquitaine. Le millésime 2010, marqué par la douceur et l’équilibre climatique, a favorisé une belle maturité des raisins, offrant une bouche généreuse, des notes de fruits confits, d’abricots secs, de miel et de fleurs blanches, soutenues par une fraîcheur agréable qui équilibre la sucrosité. La vinification privilégie des vendanges tardives, permettant au raisin de concentrer ses arômes grâce à la pourriture noble ou à la surmaturation.

La région du Bergeracois bénéficie d’un climat tempéré, avec des influences océaniques favorables à la culture des cépages blancs. Les sols sont variés, mêlant argiles, graviers et calcaires, ce qui confère aux vins complexité et finesse aromatique. L’histoire viticole du Bergeracois, qui remonte à l’Antiquité, se distingue par son savoir-faire dans les vins moelleux, héritage d’une longue tradition monastique et commerciale, notamment grâce à la proximité avec Bordeaux.

Pour magnifier ce Côtes-de-Bergerac moelleux, privilégiez des accords avec le foie gras, spécialité régionale par excellence, ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les desserts fruités, tartes à l’abricot, ou la croustade aux pommes typique du Sud-Ouest, sublimeront également ses arômes. En apéritif, il accompagne à merveille des toasts de pain d’épices avec une pointe de confit d’oignon ou de figue.

Servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, pour révéler toute sa palette aromatique sans masquer sa douceur. Ouvrez la bouteille quelques minutes à l’avance afin qu’il puisse exprimer toute sa richesse olfactive. Ce 2010 atteint aujourd’hui une belle maturité et peut encore se conserver quelques années dans de bonnes conditions, à l’abri de la lumière et des variations de température.