Vins Côtes-de-bergerac Domaine Grange Neuve - 2022

Le Domaine Grange Neuve 2022 en Côtes-de-Bergerac AOC blanc moelleux est une belle expression des terroirs du Sud-Ouest, dans la région du Bergeracois. Issu principalement de cépages comme le Sémillon, le Sauvignon blanc et parfois la Muscadelle, ce vin offre une palette aromatique riche, typique des blancs moelleux de cette appellation. Le millésime 2022, marqué par la douceur et la générosité du climat, apporte à ce vin une belle rondeur, une sucrosité délicate et un fruité bien mûr. La vinification privilégie une récolte à parfaite maturité, parfois avec un léger botrytis (pourriture noble), qui concentre les arômes de fruits jaunes, d’abricot confit, de pêche et de miel, tout en conservant une fraîcheur équilibrante.

Le vignoble du Bergeracois s’étend sur la rive gauche de la Dordogne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré et de la proximité de la rivière qui favorise la formation des brumes matinales, essentielles à l’élaboration des vins moelleux. Les sols, composés principalement d’argiles, de calcaires et de graves, apportent complexité et structure aux vins. Ce terroir, riche d’une histoire viticole ancienne liée au grand voisin bordelais, a su développer une identité propre, avec des blancs généreux, aussi élégants que gourmands.

Ce Côtes-de-Bergerac moelleux se marie merveilleusement avec une cuisine raffinée et de belles surprises sucrées-salées. Il sublimera le foie gras mi-cuit, un incontournable régional, ainsi que des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Il sera également parfait avec des plats asiatiques légèrement épicés, un tajine d’abricots ou encore des desserts fruités à base de pêche, d’abricot ou de mangue. À l’apéritif, il dévoilera toutes ses qualités autour d’un plateau de fromages ou de tartines de chèvre frais et miel.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température fraîche, comprise entre 8 et 10°C. Cette fraicheur exaltera ses arômes fruités et sa douceur sans masquer sa vivacité naturelle, pour une expérience gourmande et équilibrée.