Vins Côtes-de-bergerac Château Rudelle - 2014

Avis Viniou

Le Château Rudelle 2014 en Côtes-de-Bergerac AOC est un vin blanc moelleux issu principalement de cépages traditionnels de la région tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle. Ce millésime 2014, après quelques années de garde, développe un bouquet aromatique complexe, où l’on retrouve des notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de fleurs blanches, soutenues par une belle fraîcheur. La vinification soignée met en valeur la douceur naturelle du raisin, tout en préservant une acidité suffisante pour éviter toute lourdeur. La texture veloutée et la finale persistante témoignent d’un bel équilibre entre sucre et vivacité, marque des meilleurs moelleux sud-ouest.

La région viticole du Sud-Ouest, et particulièrement le Bergeracois, bénéficie d’un climat océanique tempéré influencé par la Garonne et la Dordogne. Les brumes matinales, fréquentes en automne, favorisent le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), indispensable à la production de vins moelleux riches et élégants. Les sols argilo-calcaires et graveleux du secteur contribuent à la grande diversité d’expression des vins. Historiquement, la région a été l’une des grandes terres de vins liquoreux dès le Moyen Âge, et demeure aujourd’hui une alternative de caractère aux plus célèbres liquoreux bordelais.

Pour sublimer ce Côtes-de-Bergerac moelleux, privilégiez des accords avec du foie gras, un classique régional qui sera magnifié par la douceur et la fraîcheur du vin. Il s’accordera aussi délicieusement avec une cuisine asiatique légèrement épicée, des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort, ou encore des desserts fruités comme une tarte à l’abricot et amandes. Plus original, tentez un mariage local avec une salade périgourdine aux magrets séchés et noix.

Ce vin dévoilera toutes ses nuances aromatiques servi frais, entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc légèrement évasé. Pensez à le carafer une vingtaine de minutes si la bouteille sort de la cave afin de libérer toute sa palette aromatique. Il peut encore se conserver quelques années, mais s'apprécie déjà très bien aujourd’hui.