Vins Côtes-de-bergerac Château Rudelle - 2019

Le Château Rudelle 2019, en appellation Côtes-de-Bergerac AOC, est un vin blanc liquoreux emblématique du Sud-Ouest de la France. Issu majoritairement de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon blanc et parfois la Muscadelle, il profite d’une vendange tardive favorisant la surmaturation ou la présence de pourriture noble (Botrytis cinerea), gage de concentration aromatique et de richesse en sucre naturel. Ce millésime 2019 offre une robe dorée et lumineuse, tandis que le nez évoque des notes d’abricot confit, de miel, de fleurs blanches et une pointe d’agrumes confits. La bouche généreuse révèle une belle liqueur, soutenue par une fraîcheur bienvenue, avec une finale longue et équilibrée.

La région viticole du Bergeracois appartient au vaste vignoble du Sud-Ouest, dont l’histoire remonte au Moyen Âge, lorsque les vins de Bergerac étaient célébrés à travers l’Europe. Le climat est ici océanique tempéré, marqué par de belles arrières-saisons propices au développement de la pourriture noble, qui confère aux vins liquoreux toute leur complexité aromatique. Les sols sont principalement argilo-calcaires, parfois mêlés de graves ou de boulbènes, offrant à la vigne un drainage naturel tout en conservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre des vins.

Pour sublimer ce Côtes-de-Bergerac liquoreux, privilégiez des associations avec la gastronomie régionale telle qu’un foie gras mi-cuit des Landes, une tarte aux abricots, ou un fromage persillé comme une fourme d’Ambert. Il s’accordera également avec une cuisine exotique épicée, comme un curry doux à la crème de coco, ou encore des desserts à base de fruits jaunes.

Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique de ce vin, je vous conseille de le servir légèrement frais, entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes à l’avance pour laisser le vin s’exprimer pleinement dans le verre.