Vins Côtes-de-bergerac Château Rudelle - 2007

Avis Viniou

Château Rudelle 2007, un Côtes-de-Bergerac Blanc Moelleux, exprime toute la richesse et la finesse du terroir du Bergeracois dans le Sud-Ouest de la France. Bien que les détails du cépage ne soient pas mentionnés, ce type de vin est souvent élaboré à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et parfois Muscadelle. Le millésime 2007, généralement frais et équilibré, promet des arômes de fruits mûrs, de miel et une agréable acidité. Le Bergeracois bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins leur complexité et leur élégance. Château Rudelle, avec sa réputation d'excellence, exploite ces conditions idéales pour offrir des vins doux et harmonieux.

Pour sublimer ce moelleux, pensez à l'associer à du foie gras, une alliance classique qui ne manque jamais d'émerveiller. Les fromages bleus, tels que le Roquefort, enrichiront également l'expérience, adoucissant leurs notes piquantes avec la douceur du vin. En dessert, une tarte aux abricots ou un crumble aux pommes feront ressortir les notes fruitées de ce Côtes-de-Bergerac. Pour une escapade régionale, une cassolette de canard aux pêches ou aux figues mettra en valeur la finesse de ce vin doux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un léger carafage d'environ une demi-heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. À l'œil, observez sa robe dorée et brillante. Au nez, humez ses effluves de fruits confits et de miel. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre douceur et vivacité. Dégustez-le lentement pour en savourer toutes les nuances et l'harmonie apportées par l'âge.