Le Marquis de Chamterac 2019, en appellation Côtes-de-Bergerac, est un vin blanc moelleux issu du Sud-Ouest de la France, juste à l’est de Bordeaux, dans le vignoble du Bergeracois. La production de blancs moelleux dans cette région s’appuie traditionnellement sur des cépages comme le Sémillon et la Muscadelle voire le Sauvignon blanc, même si la composition exacte de cette cuvée n’est pas précisée. Le millésime 2019, caractérisé par une belle maturité des raisins, laisse présager un vin à la fois fruité, rond et parfumé, où l’équilibre se joue entre douceur naturelle et fraîcheur. L’élaboration de ce type de vin repose sur une vendange tardive ou une sélection de raisins légèrement surmûris, conférant au vin des arômes généreux de fruits jaunes, de miel, d’agrumes confits, parfois rehaussés de subtiles notes florales.
La région du Bergeracois bénéficie d’un climat tempéré océanique à influence continentale, avec des étés ensoleillés et des automnes généralement doux, propices à la maturation des raisins blancs destinés à des vins moelleux. Les sols y sont variés, alliant calcaires, sables et argiles, ce qui permet d’obtenir des vins à la fois expressifs et équilibrés. L’histoire viticole du Bergeracois est riche, ancrée dès le Moyen Âge, la région ayant longtemps exporté ses vins vers l’Angleterre et les Pays-Bas.
Ce Côtes-de-Bergerac moelleux est particulièrement indiqué pour accompagner le foie gras, une spécialité de la région. Il fait également merveille avec une tarte aux abricots, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou une cuisine exotique, légèrement épicée. Pour un accord plus audacieux, envisagez de le servir sur une volaille sauce aux fruits ou un curry doux de poulet.
Pour apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température située entre 8 et 10°C. Une telle fraîcheur mettra en valeur sa richesse aromatique tout en conservant sa vivacité. Un carafage court, juste avant le service, pourra également contribuer à libérer sa palette d’arômes.
