La cuvée Secret de Berticot est un vin blanc sec produit dans l’aire d’appellation Côtes-de-Duras, au sein de la région du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée, non millésimée, est élaborée par la maison Berticot, reconnue pour son sérieux et son dynamisme. Le vin résulte d’un assemblage typique des cépages adaptés aux conditions locales, souvent autour de Sauvignon blanc, Sémillon voire Muscadelle, qui apportent à la fois fraîcheur, fruité et complexité aromatique. La vinification privilégie la pureté du fruit, avec une fermentation à température contrôlée afin de préserver l’intensité et la finesse de ses arômes.
Le terroir des Côtes-de-Duras s’étend sur des reliefs vallonnés proches de la Dordogne, bénéficiant ainsi d’un climat relativement tempéré, marqué par l’influence océanique atténuée. Les sols mêlent argiles, calcaires et graves, offrant un support idéal à la vigne pour produire des blancs à la fois vifs et expressifs. La région viticole de Duras, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, partage bien des points communs avec son voisin bordelais, tout en soignant une identité propre tournée vers la modernité et l’accessibilité.
Ce vin blanc sec se révèle parfaitement adapté aux accords classiques avec les produits de la mer : poissons grillés, ceviche ou tartares, fruits de mer, huîtres. Sa fraîcheur acidulée et son profil aromatique s’accordent également harmonieusement avec une cuisine régionale, telle qu’un crottin de chèvre du Périgord, une salade landaise, ou des asperges accompagnées d’une vinaigrette fine. Il peut aussi sublimer une volaille légèrement crémée ou des sushis pour un repas plus contemporain.
Pour apprécier pleinement la cuvée Secret de Berticot, je recommande de la servir entre 8 et 10°C. Cela permettra de valoriser la vivacité, l’élégance et les notes fruitées ou florales de ce vin, tout en maintenant une agréable sensation de fraîcheur. Un carafage n’est pas nécessaire, mieux vaut ouvrir la bouteille juste avant le service pour préserver la pureté des arômes.
