Avis Viniou
La cuvée Secret de Berticot 2023, signée par la maison Berticot, est un vin blanc moelleux originaire de l’appellation Côtes-de-duras AOC, située dans la région du Sud-Ouest, au cœur du Bergeracois. Issu majoritairement de cépages traditionnels tels que le Sémillon, le Sauvignon blanc et la Muscadelle, ce vin profite d’une vinification méticuleuse visant à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une belle sucrosité naturelle. Les vendanges sont généralement réalisées à maturité avancée pour concentrer les arômes et apporter une texture veloutée en bouche. Ce millésime 2023, bénéficiant du label Haute Valeur Environnementale (HVE), témoigne d’un engagement envers la préservation de la biodiversité et des pratiques culturales respectueuses.
Le vignoble des Côtes-de-duras profite d’un terroir caractérisé par des plateaux argilo-calcaires et des pentes graveleuses, favorisant une lente maturation des raisins sous un climat tempéré océanique, ponctué d’étés chauds et d’arrières-saisons propices à l’élaboration de vins moelleux. Héritière d’une longue histoire viticole, la région, voisine du Bordelais, s’est distinguée par la qualité de ses blancs où le moelleux tient une place traditionnelle, souvent méconnue mais passionnante pour les amateurs.
Ce vin moelleux accompagnera idéalement des plats sucrés-salés ou légèrement épicés. Il se mariera à merveille avec un foie gras du Sud-Ouest, du fromage bleu type Roquefort, une volaille aux abricots, ou encore une tajine de poulet aux fruits secs. Pour une touche locale, vous pouvez aussi l’associer à la célèbre tourtière de la région, ou simplement à une tarte aux pommes ou aux poires. Sa douceur et sa fraîcheur feront également merveille à l’apéritif ou avec des desserts fruités et acidulés.
Pour une expérience optimale, servez ce Côtes-de-duras blanc moelleux à une température de 8-10°C. Vous apprécierez ainsi pleinement ses arômes floraux et fruités, sa rondeur et son équilibre, le tout dans une ambiance conviviale propice à la découverte.
