Avis Viniou
Le Clos Baquey 2019 est une cuvée rouge emblématique de l’appellation Côtes-du-Marmandais AOC, issue du vignoble du Sud-Ouest, précisément de la moyenne Garonne. Élaboré avec soin, ce vin est souvent l’assemblage de cépages traditionnels du Bordelais comme le Merlot, le Cabernets Franc et Sauvignon, auxquels s’ajoute la Syrah et parfois l’Abouriou, un cépage local qui confère beaucoup d’originalité et de caractère. Le millésime 2019 a bénéficié d'une météo très favorable, offrant des vins charnus, gourmands et remarquablement structurés. La vinification met en valeur la richesse aromatique du fruit, avec une extraction douce pour préserver la finesse des tanins et la fraîcheur.
La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement le secteur de la moyenne Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des influences continentales qui favorisent la maturité phénolique des raisins tout en conservant une belle acidité naturelle. Les sols variés, composés d’argiles, de calcaires et parfois de galets roulés, apportent richesse et complexité au vin produit. Le Côtes-du-Marmandais, longtemps méconnu, connaît depuis quelques décennies un renouveau qualitatif et permet l’épanouissement de nombreux vignerons passionnés, dont ceux du Clos Baquey.
Ce vin rouge corsé et subtil accompagnera à merveille une cuisine du Sud-Ouest telle que le magret de canard grillé, le confit de canard, le cassoulet toulousain ou encore un agneau rôti aux herbes. Il se marie également très bien avec un fromage de brebis affiné ou un rôti de bœuf aux échalotes. Pour des alliances plus élaborées, pensez aux gibiers à plume ou au pigeon rôti.
Pour l’apprécier pleinement, il est recommandé de servir le Clos Baquey 2019 à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’environ une heure, afin de permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute la complexité de ses arômes fruités et épicés, soutenus par une bouche ample et élégante qui s’étire sur une finale persistante.
