Vins Côtes-du-marmandais Domaine Elian Da Ros - Chante Coucou - 2013

Le Domaine Elian Da Ros, installé dans l’appellation Côtes-du-Marmandais, propose ici sa cuvée Chante Coucou 2013, un vin rouge issu de l’agriculture biologique. Les vins de cette région offrent généralement une belle expression de la diversité sud-ouest, souvent conçus à partir d’assemblages mêlant des cépages bordelais (Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon) et parfois locaux ou complémentaires, tels que l’Abouriou ou la Syrah. La cuvée Chante Coucou est réputée pour sa complexité, combinant une belle structure, une maturité du fruit et une fraîcheur typique du terroir. Cette cuvée 2013, avec près d’une décennie de garde, met en avant des arômes évolués de fruits noirs, de prune, d’épices douces et de sous-bois, soutenus par des tanins assouplis et une finale persistante.

L’appellation Côtes-du-Marmandais se situe en moyenne Garonne, dans le Sud-Ouest français, sur la rive droite du fleuve. C’est une zone de transition entre Bordelais et Sud-Ouest, ce qui se reflète dans la diversité des cépages et des styles. Les sols sont variés, alternant graves, argiles, et boulbènes, ce qui confère aux vins une belle profondeur et une palette aromatique nuancée. Le climat, de type océanique tempéré, favorise une maturité modérée de la vendange, gardant toujours une trame fraîche qui distingue ces rouges.

Pour valoriser la richesse aromatique et la texture de cette cuvée, privilégiez des mets savoureux tels qu’un magret de canard, une entrecôte grillée aux sarments ou même un cassoulet du Sud-Ouest. Les saveurs du terroir, mêlant viande rouge ou gibier, légumes racines et sauces légèrement épicées, s’accorderont idéalement avec ce vin. Vous pouvez également opter pour des fromages affinés ou une tourtière gasconne pour une expérience entièrement régionale.

Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille au moins une heure à l’avance afin d’aérer le vin et de lui permettre d’exprimer ses arômes tertiaires. Servez-le à une température située entre 16 et 18°C. Cela mettra en valeur aussi bien sa structure que sa subtilité aromatique, pour une expérience de dégustation tout en équilibre et authenticité.