Avis Viniou
Le Comte de Négret, Cuvée Excellence 1996 de l'appellation Fronton, est un vin rouge captivant du Sud-Ouest de la France, dans la région de la Moyenne Garonne. Cette cuvée se distingue par son assemblage classique de cépages locaux, notamment la Négrette, qui apporte des notes fruitées et florales distinctives. Le millésime 1996 suggÚre une belle évolution des arÎmes grùce à deux décennies de vieillissement, parant le vin de subtiles notes de cuir et de tabac. Fronton bénéficie d'un climat tempéré à influence océanique, marqué par des sols graveleux qui favorisent le drainage et la maturité du raisin. Le domaine Comte de Négret possÚde une longue tradition viticole, et sa réputation repose sur son engagement envers la qualité et le respect des méthodes traditionnelles.
Pour accompagner ce Fronton de caractÚre, envisagez des plats riches et savoureux comme un magret de canard aux figues ou un cassoulet, qui feront écho à sa complexité aromatique. Les saveurs charnues et épicées du vin s'harmonisent également avec une entrecÎte grillée ou des fromages affinés tels que le Rocamadour. N'hésitez pas à explorer les spécialités régionales du Sud-Ouest, telles qu'un confit de canard, pour étoffer votre expérience culinaire.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer toute sa profondeur aromatique. Commencez par admirer sa robe rouge tuilée, témoin de son ùge, avant de plonger dans ses arÎmes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Puis, goûtez en laissant le vin flùner sur votre palais pour apprécier sa structure souple et ses tanins fondus, qui offrent une belle longueur en bouche.
