Le Château Marguerite 1990, issu de l’appellation Fronton dans la région de la moyenne Garonne, est un vin rouge sec qui témoigne du savoir-faire traditionnel du Sud-Ouest. Élaboré principalement à partir du cépage Négrette, emblématique de l’appellation, il est souvent accompagné de Syrah ou de Cabernet, apportant à l’ensemble des notes fruitées, épicées et florales typiques. Le millésime 1990, marqué par un été chaud et des vendanges optimales, a donné naissance à des vins d’une belle concentration, dotés d’une maturité remarquable, tout en conservant une trame tannique fine. Le Château Marguerite a sans doute privilégié, conformément aux usages locaux, une vinification traditionnelle avec macération prolongée, permettant à la Négrette d’exprimer tout son potentiel aromatique et une belle aptitude au vieillissement.
La région du Sud-Ouest, et plus précisément le terroir de Fronton, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, ponctué d’influences méditerranéennes. Les sols, mêlant boulbènes, graves et argiles, offrent un terrain de prédilection à la Négrette, instaurant un équilibre entre richesse aromatique et fraicheur. L’histoire viticole de Fronton remonte au Moyen Âge : ce vignoble singulier s’est forgé une identité forte autour de son cépage phare, dont les origines seraient liées à la péninsule ibérique, arrivant ici lors des croisades.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets généreux et savoureux : un magret de canard grillé – incontournable du Sud-Ouest – exaltera sa structure et ses parfums, tout comme un cassoulet toulousain ou des saucisses confites. Les fromages à pâte pressée, comme la tomme de brebis ou le cantal entre-deux, fonctionneront également à merveille.
À la dégustation, veillez à ouvrir la bouteille au moins une heure avant le service pour permettre aux arômes tertiaires issus du vieillissement de s’épanouir pleinement. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Ce vin, après plus de trente ans, mérite d’être savouré avec attention, pour profiter de sa complexité et de son élégance.
