Avis Viniou
Le Château Clément Termes, situé dans l'appellation Gaillac du Sud-Ouest de la France, propose sa Cuvée Mémoire 2022. Ce vin rouge se distingue par son assemblage subtil, capturant l'essence de son terroir unique au piémont du Massif Central. La région de Gaillac, connue pour ses sols variés allant de l'argilo-calcaire aux graviers, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec une légère influence méditerranéenne. Cette diversité géologique et climatique lui confère un caractère distinctif. Château Clément Termes, un domaine avec une riche histoire, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et moderne, bien que sans certification biologique pour cette cuvée.
Pour accompagner ce Gaillac rouge, privilégiez des viandes grillées comme l'agneau ou le canard, qui sublimeront ses arômes fruités et épicés. Un cassoulet traditionnel ou un canard aux figues résonneraient harmonieusement avec sa structure tannique souple. Les plats à base de champignons seront également de délicieux compagnons, exaltant son potentiel aromatique. Son style élégant et généreux s’accorde parfaitement avec les spécialités culinaires de la région.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Mémoire à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure libérera pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis humez les notes fruitées et légèrement épicées. En bouche, goûtez l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale persistante qui reflète son terroir. Ces étapes enrichiront votre appréciation de ce vin séduisant et distinctif.
