L’Irouléguy rouge du château Gorri millésime 2015 est un vin du piémont pyrénéen, une région marquée par la diversité de ses reliefs et microclimats. Bien que la composition variétale de ce vin ne soit pas explicitement confirmée, les rouges d’Irouléguy sont traditionnellement élaborés à partir de cépages locaux, notamment le Tannat, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 fut globalement favorable dans le Sud-Ouest, permettant une bonne maturité des raisins et donnant des vins profonds, aux tanins bien mûrs. Ce vin, élevé selon les méthodes locales, exprime généralement un caractère affirmé, avec une robe soutenue, des arômes de fruits noirs, d’épices et parfois de notes légèrement fumées ou poivrées.
Le vignoble d’Irouléguy est l’un des plus petits de France et se distingue par ses vignes accrochées en terrasse aux flancs des montagnes basques. Ici, le climat est tempéré par l’influence océanique et la protection des Pyrénées, ce qui favorise des maturations lentes et harmonieuses. Les sols sont souvent constitués de grès, d’argile et de schistes, conférant une certaine minéralité aux vins. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge, période où les moines de Roncevaux ont développé la culture de la vigne pour alimenter les pèlerins en route vers Saint-Jacques-de-Compostelle.
Pour accompagner ce rouge robuste et de caractère, privilégiez des mets généreux. Les viandes rôties ou grillées, notamment l’agneau local, la palombe ou même des côtes de bœuf, se marient particulièrement bien avec les vins d’Irouléguy. Côté gastronomie régionale, pensez à l’axoa de veau ou au fromage de brebis affiné accompagné d’une confiture de cerises noires. Le caractère tannique du vin saura équilibrer la richesse des plats et en sublimer les saveurs.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe si possible, surtout pour ouvrir les arômes d’un millésime déjà doté de quelques années d’évolution en bouteille. Vous pourrez ainsi apprécier toute la complexité et l’expression du terroir basque dans votre verre.
