Vins Jurançon Domaine Cauhapé - Chant des vignes - 2021

Avis Viniou

Le Jurançon "Cuvée Chant des vignes" 2021 du Domaine Cauhapé est un blanc sec issu de l'illustre région du Sud-Ouest, plus précisément du piémont Pyrénéen. Bien que non spécifié, les cépages typiques de cette région incluent le gros manseng et le petit manseng, reconnues pour leur capacité à offrir une belle acidité et des arômes fruités marqués de notes de fruits exotiques et d'agrumes. Le millésime 2021 profite d'un terroir exceptionnel, mêlant la fraîcheur des montagnes et la richesse des sols argilo-calcaires. Le Jurançon est réputé pour ses techniques de vinification minutieuses, permettant une expression pure du terroir. La région bénéficie de conditions climatiques mêlant influences atlantiques et montagnardes, assurant une maturation lente et complète des raisins. Le Domaine Cauhapé, connu pour son innovation et son respect des traditions, s'illustre par une production de vins de grande qualité depuis des décennies.

Pour sublimer ce Jurançon sec, optez pour des plats à base de poissons grillés ou en sauce, comme un filet de bar au beurre blanc. Les plats à base de fruits de mer, tels que des huîtres ou des moules marinières, feront également ressortir la fraîcheur et la minéralité du vin. Pour une approche régionale, un fromage de brebis des Pyrénées pourrait merveilleusement compléter ce vin, accentuant ses notes fruitées et sa vivacité.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour pleinement apprécier ses arômes délicats. Il n'est pas nécessaire de le carafer; une ouverture préalable de 15-30 minutes suffira à libérer ses senteurs. Observez sa robe brillante aux reflets dorés, puis découvrez au nez ses arômes captivants de fruits à chair blanche et d'agrumes. En bouche, notez son équilibre harmonieux entre fraîcheur et rondeur.