Vins Jurançon Domaine Cauhapé - Chant des Vignes - 2001

Avis Viniou

Le Domaine Cauhapé, situé dans l'appellation Jurançon au piémont Pyrénéen en France, produit des vins blancs réputés pour leur finesse et leur complexité. La cuvée "Chant des Vignes" 2001 est un vin blanc sec, élevé dans une région caractérisée par un climat doux et océanique, avec des influences montagnardes. Le terroir unique de sols argilo-calcaires et les techniques de vinification soignées assurent un vin aux arômes floraux et fruités, où des cépages comme le Petit Manseng peuvent exprimer tout leur potentiel. Le Domaine Cauhapé, connu pour son respect des traditions et son innovation, s'est forgé une réputation d'excellence parmi les vignobles du Sud-Ouest.

Pour sublimer "Chant des Vignes", optez pour des accords mets-vins qui viendront souligner son élégance aromatique. Des plats à base de poissons grillés ou de fruits de mer, tels qu'une sole meunière ou des Saint-Jacques poêlées, seront des choix judicieux. Les fromages de chèvre des Pyrénées, grâce à leur texture délicate et leurs saveurs subtiles, offriront également une belle harmonie. Pour une touche régionale, un axoa de veau, typique du sud-ouest, peut se révéler être un accord délicieux.

Lors de la dégustation, servez ce Jurançon à une température idéale de 10-12°C pour apprécier toutes ses nuances. Un carafage léger de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe dorée au reflet vif. En nez, cherchez les notes caractéristiques de fruits exotiques et de fleurs blanches. En bouche, goûtez à sa vivacité et sa rondeur, en savourant une finale longue et délicatement épicée.