Avis Viniou
Le Camin Larredya Cuvée Au Capcéu 2021 est un vin blanc sec issu de l'appellation Jurançon, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le piémont pyrénéen. Ce vin est élaboré en biodynamie, ce qui reflète un profond respect du terroir et une attention particulière portée à l'équilibre naturel de la vigne. Le millésime 2021 est caractérisé par une expression fraîche et dynamique grâce à une vinification minutieuse. Ce vin est souvent élaboré avec des cépages autochtones tels que le gros manseng et le petit manseng, qui lui confèrent une belle complexité aromatique avec des notes d'agrumes, de pêche blanche et une touche florale.
Le Jurançon est une région viticole réputée pour sa diversité, nichée au pied des Pyrénées. Ce terroir bénéficie d'un climat océanique avec des influences montagnardes, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement, favorisant une belle expression aromatique et une acidité bien équilibrée. Les sols, composés de grès, d'argiles et de galets roulés, apportent une minéralité caractéristique aux vins, leur conférant fraîcheur et tension.
Cet élégant vin blanc sec de Jurançon se mariera parfaitement avec une cuisine raffinée. Il est idéal pour accompagner des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes grillées. Les poissons gras comme le saumon ou la truite, cuisinés avec une sauce au beurre citronné, sauront également mettre en valeur sa finesse. Pour une association plus régionale, vous pouvez le déguster avec une garbure, soupe traditionnelle du Sud-Ouest à base de légumes et de confit de canard.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir frais, entre 9 et 11°C. Cela permettra de libérer ses arômes subtils et de conserver son équilibre harmonieux entre acidité et rondeur.
