Avis Viniou
Le Clos Guirouilh 2012 est un vin blanc liquoreux de l'appellation Jurançon AOC, située dans la partie du piémont Pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est spécifiquement connu pour ses arômes intenses et sa douceur. Bien que les cépages ne soient pas explicitement mentionnés, le Jurançon utilise principalement deux cépages emblématiques, le Petit Manseng et le Gros Manseng, qui contribuent à son caractère unique. La vinification en liquoreux implique une récolte tardive des raisins, permettant ainsi de concentrer les sucres et de donner au vin sa richesse en saveurs.
Le Jurançon, niché au cœur du Sud-Ouest, bénéficie d'un climat océanique avec des influences montagnardes, grâce à sa proximité avec les Pyrénées. Les sols y sont majoritairement composés de grès et de schistes. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à des siècles, les vignobles du Jurançon étant célèbres pour avoir été les premiers à arroser les nouveaux-nés de la région, selon une tradition locale.
Pour accompagner ce vin liquoreux, optez pour des plats qui sauront souligner ses arômes sucrés tout en équilibrant sa douceur. Il se marie magnifiquement avec le foie gras, en particulier le foie gras mi-cuit. Les fromages locaux, comme le Roquefort ou le fromage de brebis des Pyrénées, seront également des partenaires idéals. Côté desserts, optez pour une tarte aux fruits jaunes tels que la pêche ou l'abricot, ou encore une crème brûlée.
Pour parfaire votre dégustation, servez le Clos Guirouilh 2012 à une température d'environ 10-12°C. Cela permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement et révèlera toute la complexité de ce vin exceptionnel de Jurançon.
