Avis Viniou
Le Jurançon sec 2020 du Clos Guirouilh est un vin blanc vibrant issu du piémont pyrénéen, dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce terroir montagneux, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité et une fraîcheur remarquable. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les cépages traditionnels comme le Gros Manseng et le Petit Manseng, typiques de Jurançon, sont souvent utilisés, apportant des arômes d'agrumes et de fruits exotiques. Le climat océanique tempéré par les Pyrénées favorise la maturation parfaite des raisins. Le Clos Guirouilh, un domaine réputé pour son savoir-faire ancestral, perpétue la tradition avec une vinification soignée qui met en valeur la pureté et la complexité du vin.
Pour accompagner ce Jurançon sec, optez pour des plats qui soulignent sa fraîcheur et son profil aromatique. Des poissons grillés ou des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, sont des choix excellents. Pour une touche régionale, essayez-le avec un fromage de brebis des Pyrénées ou une poule au pot. Ces accords épanouiront ses notes vives et sa minéralité, créant une harmonie gustative parfaite.
Pour apprécier pleinement le Jurançon sec 2020, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe d’environ 30 minutes permettra de révéler toute sa profondeur. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe limpide aux reflets dorés, puis humez pour capturer les senteurs d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa vivacité et son équilibre, terminant sur une note minérale et persistante.
