Avis Viniou
Le Jurançon sec du Château Lapeyre de 2018 est un vin blanc sec produit dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément au piémont pyrénéen. Ce vin est typiquement élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng, connus pour apporter des arômes vibrants et une belle acidité. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant aux raisins de développer une belle concentration de saveurs tout en conservant une fraîcheur remarquable. La vinification du Jurançon sec vise à mettre en valeur le terroir et les caractéristiques variétales, souvent en utilisant des fermentations et un élevage en cuves inox ou en barriques pour ajouter de la complexité au vin.
La région du Jurançon, située à proximité des Pyrénées, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences continentales. Les sols, composés principalement de poudingues et de grès, contribuent à la minéralité distinctive de ses vins. L'histoire viticole de cette région est ancienne, avec des vignes cultivées depuis des siècles, et elle est réputée pour produire des vins à la fois élégants et racés.
Pour accompagner ce Jurançon sec, optez pour des mets frais et délicats. Il se mariera parfaitement avec des plats de fruits de mer tels que des huîtres ou des poissons grillés. Les fromages à pâte dure comme le Comté ou le Brebis pyrénéen sont également d'excellents choix. Pour une expérience culinaire régionale, essayez-le avec un poulet basquaise, dont la richesse et les épices douces complètent bien les nuances du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Jurançon sec à une température de 8 à 10°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes de fruits frais, ses notes florales et sa vivacité en bouche, alliées à une fine minéralité qui reflète son terroir.
