Vins Jurançon Château Navailles - 2010

Le Château Navailles 2010 est un Jurançon sec issu du piémont pyrénéen, une sous-région du Sud-Ouest de la France réputée pour ses vins blancs élégants et aromatiques. Élaboré principalement à partir de cépages locaux tels que le Gros Manseng, parfois accompagné de Petit Manseng et Courbu, ce vin sec profite de la richesse du terroir argilo-graveleux et d’une exposition idéale sur les coteaux ensoleillés des Pyrénées. Le millésime 2010, marqué par une météo équilibrée, offre aux vins une belle fraîcheur, une acidité tranchante et des arômes concentrés. La vinification en Jurançon sec privilégie généralement les fermentations à basse température pour préserver la pureté du fruit, suivie d’un élevage sur lies fines qui apporte de la complexité et une texture légèrement crémeuse.

La région du Jurançon bénéficie d’un microclimat particulier, entre influences océaniques et montagnes pyrénéennes, avec une pluviométrie abondante au printemps, des étés chauds et des automnes doux et ensoleillés favorisant la maturation progressive des raisins. Les sols argilo-siliceux et graveleux sont parfaits pour exprimer la minéralité et la vivacité caractéristiques de l’appellation. L’histoire du Jurançon est intimement liée au roi Henri IV, qui fut baptisé ici avec quelques gouttes de ce vin emblématique. Les vignerons y perpétuent un savoir-faire ancestral, produisant des vins secs et moelleux de grande réputation.

Ce Jurançon sec du Château Navailles dévoile une robe jaune pâle aux reflets dorés et un bouquet complexe mêlant agrumes, fruits exotiques (ananas, mangue), fleurs blanches et une pointe de minéralité. En bouche, la fraîcheur est soutenue par une acidité vive, équilibrée par une matière généreuse et une finale saline. Ce style de vin se prête parfaitement à l’accompagnement de poissons grillés ou pochés, de fruits de mer, ou encore d’un fromage de brebis de la région comme l’Ossau-Iraty. Il s’accordera également avec un tartare de truite des Pyrénées ou des plats raffinés à base de volaille et de citron.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, servez ce Jurançon sec entre 10 et 12°C après l’avoir aéré quelques minutes. Il saura ravir les amateurs de blancs expressifs et originaux, tout en offrant une belle capacité de garde.