Vins Jurançon Château Navailles - 2014

Ce Jurançon moelleux 2014 du Château Navailles, issu du piémont pyrénéen, s’inscrit dans la grande tradition des blancs doux du Sud-Ouest. Les cépages couramment employés dans l’appellation incluent le Gros Manseng et le Petit Manseng, reconnus pour leur capacité à produire des vins aromatiques et équilibrés lorsque les raisins sont récoltés en surmaturité. Le millésime 2014, marqué par une météo oscillant entre douceur et pluies tempérées, offre souvent des vins d’une belle fraîcheur alliée à une concentration de sucres naturelle, permettant l’élaboration de blancs moelleux expressifs. Le processus de vinification, centré sur une récolte tardive, valorise la complexité aromatique, conjuguant des notes de fruits exotiques, d’agrumes confits, de miel et parfois des touches florales.

La région de Jurançon, nichée sur les coteaux ensoleillés du piémont pyrénéen, bénéficie d’un climat océanique ponctué d’influences de montagne. L’alternance d’humidité matinale et de chaleur diurne favorise la concentration en sucres, essentielle à la production de grands moelleux. Le sol, composé de marnes et de poudingues, contribue à la complexité minérale des vins. Jurançon s’est taillé une réputation historique, tant pour ses vins blancs frais que moelleux, autrefois servis à la table royale. Dans le respect de cette tradition, les vignerons de la région poursuivent l’élaboration de vins d’équilibre et de caractère.

Un Jurançon moelleux tel que celui-ci se marie admirablement avec la cuisine locale. Il sublimera un foie gras mi-cuit, une volaille rôtie aux fruits secs, ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour un accord régional, tentez-le sur une garbure légèrement sucrée ou une croustade aux pommes. Au dessert, il fera merveille sur une tarte aux abricots ou une salade d’agrumes.

Pour profiter au mieux de sa palette aromatique, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin de permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Vous apprécierez ainsi toute la richesse et la fraîcheur d’un grand moelleux du piémont pyrénéen.