Le Jurançon moelleux 1997 du Château Joliette est un vin blanc d’exception issu du piémont pyrénéen, dans la région du Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à partir des cépages Petit Manseng et Gros Manseng, ce millésime 1997 se distingue par sa générosité aromatique et la richesse de sa texture. Les raisins, souvent récoltés en surmaturité ou passerillés, confèrent au vin une belle concentration en sucres résiduels, tout en conservant une fraîcheur remarquable grâce à l’acidité naturelle de ces cépages. Le terroir de Jurançon est composé de sols argilo-siliceux et de pentes exposées plein sud, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. La vinification, généralement en cuve ou en barrique, permet d’exprimer la pureté du fruit et la finesse du botrytis ou du passerillage local.
La région de Jurançon bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence des Pyrénées. Les hivers sont doux, les étés modérément chauds, et l’arrière-saison, souvent ensoleillée et sèche, est idéale pour récolter des raisins très mûrs. Le vignoble, à l’histoire ancienne, s’est illustré dès le Moyen Âge et jouit d’une réputation solide pour ses vins blancs moelleux, prisés pour leur équilibre entre douceur, fruit et vivacité. Jurançon est également une terre de traditions, où le respect du terroir et des méthodes anciennes assure l’élaboration de vins authentiques.
Ce Jurançon moelleux se mariera idéalement avec le foie gras mi-cuit, une spécialité du Sud-Ouest, ou des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort. Il accompagnera aussi subtilement une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques grâce à son bouquet de fruits mûrs et sa douceur équilibrée. Plus original, vous pourriez l’accorder avec une cuisine épicée, notamment des plats indiens à base de lait de coco ou un curry doux.
Pour la dégustation, ce vin délivre tous ses arômes à une température de service comprise entre 8 et 10°C. Il est préférable d’ouvrir la bouteille une demi-heure avant afin de permettre à ses arômes complexes d’exprimer toute leur finesse. Profitez pleinement de ce joli millésime, où les notes de fruits confits, de miel et d’épices se mêlent harmonieusement à une belle trame rafraîchissante.
