Avis Viniou
Le Jurançon moelleux 2012 « Cuvée Fruité » du Domaine Conte exprime à merveille le potentiel de son terroir pyrénéen. Ce vin blanc, issu principalement des cépages Petit Manseng et Gros Manseng, se distingue par son équilibre subtil entre sucrosité gourmande et fraîcheur vivifiante. L’année 2012, marquée par une maturation lente grâce à la fraîcheur pyrénéenne, a permis une concentration des sucres et des arômes, conférant à cette cuvée des notes intenses de fruits exotiques, d’agrumes confits et de miel, relevées par une touche florale délicate. La vinification, réalisée selon les traditions du domaine, favorise l’expression de la pureté aromatique sans excès de lourdeur, ce qui en fait un moelleux à la fois généreux et élégant.
La région du Jurançon, nichée au pied des Pyrénées dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’influence des montagnes, avec des automnes doux et ensoleillés propices à la surmaturation du raisin. Les sols argilo-siliceux et caillouteux participent à la structure du vin, apportant de la minéralité et de la fraîcheur. Le Jurançon jouit d’une histoire viticole ancienne, particulièrement renommée pour ses vins blancs moelleux servis autrefois à la cour de France, et conserve aujourd’hui une approche artisanale qui valorise l’authenticité du terroir.
Ce Jurançon moelleux accompagne à merveille la cuisine du Sud-Ouest, notamment le foie gras mi-cuit ou poêlé, où le contraste entre le gras et la vivacité du vin crée un accord parfait. Il excelle également avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts aux fruits jaunes, tarte aux abricots ou sabayon de fruits exotiques. Pour une expérience locale, osez une tourte aux myrtilles en dessert.
Pour révéler toute la complexité aromatique de cette cuvée, je vous conseille de servir ce Jurançon moelleux à une température de 8-10°C. Il pourra alors exprimer toute sa palette gourmande, tout en conservant fraîcheur et équilibre. Un passage en carafe peut être envisagé si vous souhaitez ouvrir le vin dans sa jeunesse.
