Avis Viniou
La cuvée Torus 2020 d’Alain Brumont est un vin rouge issu de l’appellation Madiran AOC, nichée au cœur du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Élaborée principalement à partir du cépage Tannat, emblématique de la région, cette cuvée intègre également parfois un complément de cépages locaux comme le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, qui viennent arrondir la puissance du Tannat. Le millésime 2020, frais et équilibré, met en valeur la maturité du fruit, avec une vinification réputée précise chez Alain Brumont, sous un contrôle rigoureux de l’extraction afin d’obtenir à la fois intensité aromatique, fraîcheur et tanins souples. Ce vin séduit par ses arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de violette et d’épices douces, tout en offrant une belle structure en bouche et une finale persistante.
Le Madiran puise son identité dans ses sols argilo-calcaires et graveleux, qui bénéficient d’un climat tempéré et de l’influence pyrénéenne, favorisant la maturité optimale des raisins tout en préservant une acidité rafraîchissante. Cette région viticole, chargée d’histoire viticole depuis l’époque gallo-romaine, s’est forgé une réputation de terroir singulier où le Tannat règne en maître, donnant naissance à des vins d’une rare profondeur et d’une grande longévité.
Pour mettre en valeur la richesse et l’intensité de cette cuvée, privilégiez des accords avec des viandes rouges généreuses ou des plats rustiques du Sud-Ouest, tels que le magret de canard, le confit ou la garbure béarnaise. Ce vin accompagne également parfaitement des fromages affinés, notamment ceux au lait de brebis comme l’Ossau-Iraty.
Je vous recommande de servir la cuvée Torus 2020 entre 16 et 18°C, après une aération d’une petite heure en carafe, afin d’exprimer pleinement ses arômes et d’adoucir sa structure tannique. Vous pourrez apprécier ce vin dès à présent, mais il saura aussi gagner en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.
