La cuvée Torus 2024 du domaine Alain Brumont est un remarquable vin rouge sec de l’appellation Madiran AOC, nichée au cœur du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Composé principalement du cépage autochtone Tannat, souvent accompagné de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, ce vin se distingue par sa matière riche et sa structure affirmée. Le millésime 2024 laisse présager une belle vitalité et une fraîcheur bien préservée, renforcée par une vinification attentive qui vise à assouplir les tanins tout en préservant la puissance et l’expression aromatique du terroir. Alain Brumont, vigneron émérite de l’appellation, privilégie une extraction douce, des élevages sur lies et parfois des passages en barrique, pour obtenir des vins d’une grande buvabilité dès leur jeunesse, tout en conservant un potentiel de garde appréciable.
La région du Madiran bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténué par l’influence des Pyrénées toutes proches. Cette proximité offre une amplitude thermique idéale pour la maturation lente du Tannat, aidant à préserver l’acidité naturelle et le fruité du vin. Les sols de galets roulés, d’argiles et de graves, issus de l’érosion pyrénéenne, confèrent au vin une profondeur minérale et une complexité unique. L’histoire du Madiran est ancienne?: déjà au Moyen Âge, ses vins figuraient sur les tables des grands seigneurs et voyageaient vers Compostelle à travers la route des pèlerins.
La personnalité vigoureuse et épicée de la cuvée Torus s’accordera parfaitement avec des plats locaux tels qu’un magret de canard grillé, un cassoulet du Sud-Ouest ou une côte de bœuf maturée. Les fromages aus lait de brebis, notamment l’Ossau-Iraty, se marient également merveilleusement avec sa structure dense et sa fraîcheur fruitée. Si vous souhaitez sortir des sentiers battus, un tajine d’agneau ou un chili con carne révèleront également la générosité du vin.
Pour profiter au mieux de la cuvée Torus 2024, servez-la après un passage en carafe, à une température idéale de 16-18°C. Ce vin pourra s’apprécier dans sa jeunesse pour la vivacité de son fruit, mais gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.
