Le Clos Basté 2017, originaire de l’AOC Madiran, se distingue comme un vin rouge sec d’une grande personnalité. Élaboré au sein du piémont pyrénéen, ce millésime 2017 représente l’excellence de l’appellation grâce à un encépagement dominé par le Tannat, cépage emblématique local, souvent accompagné dans de moindres proportions de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon pour arrondir sa structure. La vinification soignée de ce domaine met en valeur l’expression typique du terroir, avec une extraction précise afin de dompter la puissance du Tannat tout en conservant fraîcheur et complexité. Après une macération longue, l’élevage en barriques vient polir les tanins et enrichir le bouquet aromatique de notes boisées, épicées et d’un fruit noir profond.
Le Madiran s’inscrit dans la tradition viticole du Sud-Ouest, une région au microclimat tempéré par la proximité des Pyrénées et de l’océan Atlantique. Les sols argilo-graveleux, souvent mêlés à des galets roulés, procurent au vignoble une remarquable capacité de drainage tout en restituant la chaleur emmagasinée durant la journée. Cette mosaïque de terroirs donne aux vins de Madiran leur structure impressionnante et leur potentiel de garde, tout en conservant une trame de fraîcheur singulière. La région, riche d’une histoire pluriséculaire, est réputée pour la robustesse de ses vins, traditionnellement associés à la gastronomie du Sud-Ouest.
Pour accorder le Clos Basté 2017, optez pour des plats de caractère capables de répondre à sa puissance : magret de canard grillé, cassoulet traditionnel, confit de porc noir de Bigorre, gigot d’agneau aux herbes, ou encore fromages de brebis affinés comme l’Ossau-Iraty. Les notes épicées et la structure tannique en font aussi un partenaire spécifique pour une daube de bœuf ou une terrine de gibier.
Pour apprécier toute la complexité de ce vin, il est conseillé de le carafer une heure avant le service et de le déguster à une température de 16-18°C. Ce Madiran se dévoilera alors sous ses plus beaux atours, prêt à accompagner vos plus beaux festins.
