Le Clos Basté 2019 Madiran AOC est un vin rouge issu principalement du cépage Tannat, emblématique de l’appellation. Cultivé dans le Piémont Pyrénéen, ce vin bénéficie d’une vinification attentive et d’un engagement en agriculture biologique, respectant la nature du terroir. Le millésime 2019, marqué par un climat chaud mais bien équilibré, offre des vins d'une belle maturité, structurés et expressifs. Ce Madiran déploie une robe profonde et sombre, le nez est puissant, dominé par les fruits noirs, la réglisse et des notes épicées. En bouche, la structure tannique est bien présente mais polie, le vin révèle des arômes de mûre, de violette et de cuir, avec une finale persistante et harmonieuse.
La région du Sud-Ouest, en particulier le piémont pyrénéen, est réputée pour ses sols d’argiles et de galets, typiques des terrasses anciennes, qui confèrent au vin profondeur et fraîcheur. Le climat océanique, tempéré par l’influence des Pyrénées, assure de belles maturités sans excès de chaleur, permettant au Tannat de gagner en finesse tout en conservant sa puissance naturelle. L’histoire du Madiran remonte à l’époque romaine, et ses vins robustes étaient déjà appréciés des pèlerins de Saint-Jacques de Compostelle. Aujourd’hui, le Madiran est reconnu pour ses vins de caractère et son attachement aux méthodes traditionnelles.
Pour les accords mets-vins, ce Madiran s’épanouira particulièrement bien avec des plats du Sud-Ouest, comme un confit de canard, un magret grillé, ou un cassoulet traditionnel. Les viandes rouges saisies, les agneaux rôtis aux herbes ou encore un civet de gibier lui font honneur, tout comme des fromages affinés à pâte pressée, par exemple un Ossau-Iraty ou une tomme de brebis.
Ce vin nécessite une aération, il est conseillé de le carafer au moins une heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Idéalement, dégustez-le à une température de 16-18°C. Vous profiterez ainsi de sa complexité aromatique et de la belle expression de son terroir.
