Le Clos Basté 2003 est un vin rouge issu de l’appellation Madiran AOC, située au pied des Pyrénées dans le Sud-Ouest de la France. Il est principalement élaboré à partir du cépage Tannat, cépage roi de la région, souvent accompagné de compléments tels que le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon pour apporter davantage de complexité et de souplesse. Le millésime 2003, particulièrement chaud, confère à ce vin une concentration et une maturité remarquables, tout en développant des tanins plus suaves que dans les années plus fraîches. La vinification est traditionnelle, avec une macération prolongée destinée à extraire la richesse aromatique et la structure tannique caractéristiques des Madiran, souvent suivie d’un élevage en fût de chêne qui apporte des notes boisées et épicées.
La région du Madiran, enracinée sur des coteaux argilo-graveleux, bénéficie d’un climat mêlant influences atlantiques et montagnardes. Ces conditions favorisent une belle maturation du Tannat tout en maintenant une acidité structurante. L’histoire du vignoble remonte à l’époque romaine puis s’est perpétuée grâce aux moines bénédictins ; aujourd’hui, Madiran est réputé pour produire certains des rouges les plus puissants et de longue garde de France. Le Clos Basté incarne parfaitement ce caractère, avec un équilibre entre puissance, fraîcheur et finesse qui lui assure une belle évolution en cave.
Pour les accords mets-vins, ce Madiran accompagne idéalement des mets robustes. Il se marie à merveille avec un confit de canard, une côte de bœuf grillée, ou encore un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest. Les fromages de la région, notamment le brebis des Pyrénées, font également de beaux alliés. Pour une touche régionale authentique, essayez-le avec un magret de canard aux cèpes ou un pâté gascon.
Ce vin demande à être dégusté à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure afin de révéler toute la richesse de ses arômes. Il accompagnera aussi bien un repas de fête qu’un moment de dégustation entre amateurs, révélant toute la générosité de son terroir et la typicité du Tannat.
