Vins Monbazillac Château Bellevue - 2015

Avis Viniou

Le Château Bellevue 2015 Monbazillac est un vin blanc moelleux issu du vignoble du Sud-Ouest, au cœur de l’appellation Monbazillac AOC. Élaboré principalement à partir de Sémillon, de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, ce vin profite d’un millésime 2015 exceptionnel, marqué par une belle maturité des raisins. La particularité du terroir de Monbazillac, situé sur des coteaux exposés au sud, réside dans la présence de brumes matinales générées par la proximité de la Dordogne, favorisant ainsi le développement de la pourriture noble ou botrytis cinerea. Ce phénomène confère au vin une concentration aromatique intense, relevant les notes de fruits confits, d’abricots, de miel et parfois de fleurs blanches. La vinification soignée permet de conserver fraîcheur et finesse, tout en révélant la sucrosité caractéristique de l’appellation.

La région du Bergeracois, dans le Sud-Ouest, jouit d’un climat océanique tempéré, avec une humidité matinale et des après-midis ensoleillés, conditions idéales pour les vins liquoreux. Les sols argilo-calcaires et graveleux, typiques de la région, favorisent la complexité des arômes et la structure du vin. Monbazillac, voisin de Sauternes mais avec sa propre histoire, s’est forgé une belle réputation dès le Moyen Âge pour ses doux moelleux au rapport qualité-prix très séduisant. Ce patrimoine viticole fait aujourd’hui de Monbazillac un incontournable pour les amateurs de vins de dessert raffinés.

Ce Monbazillac 2015 accompagnera parfaitement des mets fins comme le foie gras mi-cuit, emblématique de la région, ou des desserts à base de fruits jaunes, de tarte aux abricots ou une simple salade de fruits exotiques. Il se marie aussi merveilleusement avec les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, pour un contraste sucré-salé irrésistible.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver la vivacité et l’équilibre aromatique tout en laissant s’exprimer la richesse de ses saveurs. Vous pouvez l’apprécier dès à présent, mais il possède également un beau potentiel de garde pour évoluer vers des notes plus complexes au fil des ans.